哪里有学钵仔糕，正宗的钵仔糕的做法？

一、哪里有学钵仔糕，正宗的钵仔糕的做法？

建议你可以实地去看看，最好选 学生口碑好，就业合作单位好点的，每所培训学校有劣势也不一样，看你看重哪方面,不过学生只要想认真的学愿意动手都能学得好，最好能实地去看看最放心，或者先在网上咨询一下！

1. 看学校资质，可根据办学时间的长短来判断学校是否有实力，一个好的学校肯定是经过长时间的沉淀才能走长远的。

2. 要实地考察，考察学院规模大小。

3. 要从多方面考虑——教学实力、教授种类、创业指导保障、硬件设施。

4. 根据地域性特质来选择要学习的小吃培训种类。

5. 教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上

这样做的好处：

对你的学习和成长道路会有很大的帮助。系统的学习和专业的教学才能让你学到真本事，实操练习教学才能让你掌握真技能，而且专业的学校还能在你创就业方面有着很好地帮助。

注意：全国有很多乱收费的情况，学之前先问清楚收费明细，比如考证，工具，耗材等等。不要没问清楚就报名。

二、怎么做好钵仔糕？

下面是我自己专栏刚写的钵仔糕的做法文章，可以与大家探讨一二。

广东的小盆友和大盆友们夏日里都有一个解暑良器，那就是各式各样的钵仔糕了。清爽滑嫩，口味繁多，红豆、葡萄干、菠萝、芒果、椰汁、马蹄、香芋、玉米、苹果、桂花、巧克力、蛋黄......一口气还真是说不完。

记得读大学的时候，在广州大学城的贝岗村有一个阿姨总带着一个大大的泡沫箱，里边摆满了各式各样晶莹透亮的小钵仔，底下还垫上冰块，每次经过，总要带上2个，拿在手里，甜洌而清香，在夏日里就像得到了全世界。现在想起，感觉那小小的钵仔糕里都充满着青春的活泼清爽，令人回味。钵仔糕好吃，更难得的是做法特别简单，并不难为手残党的吃货，不信你就往下看。今天芬妹纸带你制作三个小花样：红豆、菠萝、桂花葡萄干，然后大家就可以举一反三，做出自己喜欢的口味啦。

木薯粉200g/澄粉100g罐/白糖90g 桂花糖1勺/红豆适量/菠萝粒适量/葡萄干适量

1、准备红豆：红豆先提前用水浸泡4个小时。▶提前浸泡可以使红豆更快煮熟。

然后用高压锅煮约半个小时，消气后开锅加糖煮至溶解，为出粉但未完全散开的状态即可。

2、准备钵仔糕粉浆：准备两个碗，一个加入100凉开水、30g白糖和一勺桂花糖搅拌均匀，另一个加入200g凉开水和适量60g白糖搅拌均匀，备用。

然后将200g木薯粉和100g澄粉混合后，加入300g的凉开水，搅拌均匀。

然后将200g的粉浆加入备好的桂花糖水中，剩下的400g粉浆与白糖水混合，搅拌均匀。▶综合起来，粉与水的比例约为1:2。澄粉与木薯粉的比例也约为1:2，澄粉少一些也没事，主要起到滑嫩、透明的功用。

3、蒸钵仔糕：先往蒸锅中加水开始加热，准备好蒸屉以及钵仔，然后在钵仔上分别加上几颗葡萄干、红豆粒儿、菠萝粒儿。▶没有钵仔模具的可以用家里常用的小碗或者酱醋碟。▶蒸锅提前加水加热是为了一会加入钵仔糕粉浆后可马上升温，粉浆不会下沉至钵底。

然后将钵仔糕粉浆搅拌均匀后加入钵仔中，约9分满即可。▶加粉浆的速度稍微快一些，防止被升温的蒸汽烫到。

然后盖上锅盖，中大火蒸15分钟即可。出锅后放凉，然后放进冰箱冷藏，口感更佳。

4、可以吃啦：小小的钵仔糕，装在一个不到巴掌大的碗仔里，用竹签一转、一扭、一串，拿在手里，清清凉凉，清香甜洌，忍不住就咬上一口。

含在嘴里，貌似马上有了解暑降温的功效~~

现在市面上很多的钵仔糕都是通过添加化学果粉、香精等做成，加上一点点即可做出让你眼花缭乱的各式钵仔糕。如果大家想吃得相对放心，建议还是自己动手，最要紧这个没难度。买上无添加的木薯粉和澄粉，加上自己喜欢的水果，果汁，即可做出各种口味。

探求安全、让人放心、美味的食物就是“食饱聚好”想做也正在践行的，如果你也如我一般，欢迎加入“食饱聚好”的队伍，这里是潮汕妹子的美食自留地，有好吃的，在等你哦。微信公众号：食饱聚好

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三、钵钵糕和钵仔糕的区别？

钵钵糕是湖南地区传统特色糕点之一，色泽白中带黄，松软香甜，制作简便，尤宜作早点。

钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕

四、完美钵仔糕粉配方揭秘：制作鲜美钵仔糕的秘籍

钵仔糕，是一道源自广东的传统小吃，以其独特的口感与香甜的味道，深受大众喜爱。它实质上是将米浆蒸制而成的，其松软与细腻的口感常常让人一尝成主顾。如果你也想在家中尝试制作这款美味的小吃，以下将为你提供一个详细的钵仔糕粉配方以及制作技巧，帮助你轻松上手，做出美味的钵仔糕。

钵仔糕的材料准备

在开始制作钵仔糕之前，我们需要准备以下材料：

• 钵仔糕粉：200克（市售钵仔糕粉或自制米粉）
• 清水：400毫升
• 糖：适量（可以使用细砂糖或椰糖，约50克）
• 椰浆：100毫升（可选，增加风味）
• 香草精：几滴（可选，提升香气）

制作钵仔糕的步骤

一旦准备好了上述材料，我们就可以开始制作钵仔糕了。以下是详细步骤：

1. 混合材料：取一个大碗，将钵仔糕粉与清水、糖、椰浆和香草精一起放入碗中，搅拌均匀，直到没有颗粒状物质。
2. 静置：将搅拌好的米浆静置10-15分钟，让粉末充分吸收水分，确保口感更加细腻。
3. 备蒸锅：在蒸锅中加水，煮沸后准备蒸碗。在蒸碗底部可以放入少量椰浆，增加风味。
4. 倒入米浆：将静置好的米浆倒入蒸碗中，留出一些空隙，以防蒸制过程中米浆膨胀溢出。
5. 蒸制：将蒸碗放入已经开水的蒸锅中，使用中火蒸制约25-30分钟，视乎厚度和火力适量调整时间。
6. 检查熟度：可以用筷子插入检查，如果筷子干净取出，说明钵仔糕已熟。
7. 冷却切块：蒸好的钵仔糕可以放凉，完全冷却后切块享用。

钵仔糕的食用方法

钵仔糕可以单独食用，也可以搭配不同的配料，增加风味。以下是几种常见的食用方法：

• 洒上糖粉：可以在钵仔糕表面洒上细砂糖或糖粉，增加甜味。
• 搭配椰蓉：在钵仔糕表面撒上一些椰蓉，增添香气与口感。
• 搭配水果：可以将新鲜水果切片，与钵仔糕一起享用，增加清新口感。
• 制作糖水：可以准备一些糖水，将钵仔糕浸入糖水中，甜蜜而美味。

总结与注意事项

制作钵仔糕其实并不复杂，但有几个小技巧能够帮助提升成品的质量：

• 粉的选择：尽量选择优质的钵仔糕粉，可以自制米粉，但需注意粒度要细。
• 水温控制：蒸制前确保水已经充分煮沸，以确保蒸制效果。
• 蒸锅时间：根据钵仔糕厚度适当增加或减少蒸制时间，确保内部熟透。

希望通过这篇文章，你能掌握钵仔糕粉的配方以及制作技巧，在家中也能轻松享受这款美味的小吃。感谢阅读，希望你能开心地制作并分享你的钵仔糕！

五、钵仔糕怎么做才更好吃？

越来越多的年轻人选择摆摊创业，成本低，操作方式简单的钵仔糕自然也成了摆摊最好的选择项目。

我自己也摆摊卖钵仔糕有人有一段时间了，从新手小白到自己会创业各种花式钵仔糕也是付出了很多努力和学习，都说兴趣是最好的老师，可能也是自己也喜欢吃，所以研发起来得心应手。

科普一下钵仔糕：是广东的小吃，软软弹弹，口味清淡，本江西人也很爱吃。

食材：钵仔糕粉、马蹄粉、粘米粉、白砂糖、水

钵仔糕基础款教程

粘米粉版本：（这个是我出摊的版本，口感软糯弹牙无胶感）

一、45g白糖（爱吃甜或不爱吃甜可以自行调整量多量少）加200ml饮用水把糖彻底化开。

二、倒入84g钵仔粉、14g马蹄粉、10g粘米粉，用打蛋器一起搅拌均匀。

三、搅拌均匀过筛成细腻的粉浆，这样一份原浆液就调好了。

这个量可以做基础款8个左右，取决于碗的大小和倒几分满。

做多就按照比例来。

夹心款可以做4个左右，因为浆液要分出来做装饰模具。

粘米粉增加软糯口感，马蹄粉增加Q弹口感。

有一些小伙伴问我款式的做法。做的量多的话我一遍原浆也会调的比较多按照下面的比较调。

1kg钵仔粉的比例：

540g糖

2400ml水

1kg钵仔粉

168g马蹄粉

120g粘米粉

这个量可以做80-90个。

各种口味做法：

在原浆液基础上加入喜欢的果酱或不同口味的奶茶粉，可以放入自己喜欢的配料，如红豆，绿豆，珍珠，葡萄干，果干等等。

想让小料在上面好看一点的，就做到半熟把小料加在上面，如果用玻璃碗扣住，小料需要沉在碗底的就先加小料再倒浆水。

小孩都很喜欢吃，大家在家都可以尝试

六、钵仔糕到底哪个钵？

传统的砵仔糕以黄糖、粘米粉等造成后，放在一个瓦制的小砵内蒸熟，故名；但现在的制法已多数改用小瓷碗。吃的时候才把砵仔糕从小砵倒出来，以竹签穿起来吃。有的砵仔糕加入红豆；亦有砵仔糕改以白砂糖制造，因而是白色的。刚蒸好的砵仔糕，暖、滑、香、爽，特别味美。

七、钵仔糕原料？

品名：水磨粘米粉 品牌：三象 产地：泰国 规格：500克 保质期：18个月 说明：制做钵仔糕．萝卜糕，冰皮月饼等的主要材料． 港式萝卜糕 材料：白萝卜600克，粘米粉300克，澄粉30克，腊肉150克，虾米100克，葱酥少许，水900ml 调料： 蚝油3大匙，盐1大匙，白胡椒1/2大匙 做法：

1．腊肉切成碎末，粘米粉与澄粉一起放入大碗，加400ml水调成米浆备用 2．虾米洗净后泡软，捞出沥干水份切末备用 3．白萝卜洗净去皮刨成丝备用 4．热锅加3大匙油烧热，放入1和2的腊肉与虾米末爆香后盛出．萝卜丝下锅炒软，加500ml水与调味料煮5分钟备用 5．将1的米浆分次倒入锅中，以小火搅拌至成糊状后，再加入大约3/4分量炒好的腊肉和虾米拌匀 6．将做法5的材料盛入已铺上玻璃纸的模型中，八分满 7．拿起模型在桌上敲数下，以去除里面的空气 8．表面先抹平后，再撒上剩余4的配料，并放入蒸锅中以中大火蒸40分钟即可．

八、钵仔糕身份？

钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。首创于广东省台山县，已有数百年的历史。清朝咸丰间（公元1851—1861年）成书的《台山县志》载：“钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。”故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，成就现在的广东砵仔糕，以至风靡全国，甚则海内外

其主料是粘米粉和澄面，味甜，以爽滑可口、口味丰富著称。

钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。

九、钵仔糕读音？

bō zǎi gāo

钵，现代汉语规范二级字，普通话读音为bō，最早见于先秦文字。“钵”字基本含义为洗涤或盛放东西的陶制的器具，如：钵子，饭钵；引申含义为形状像盆而较小的一种陶制器具，用来盛饭、菜、茶水等，如：瓦钵、饭钵。

在日常使用中，“钵”指的是僧侣所用的食具。

糕，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为gāo，“糕”的基本含义为用米粉或面粉搀和其他材料蒸制或烘烤而成的食品，如年糕、蛋糕。

十、老式钵仔糕？

材料：(8-10个)粘米粉200克、清水240克、增城蔗糖120克、砂糖50克、清水400克熟红豆(无糖) 适量

工具：蒸锅、竹蒸笼、钵仔(碗仔)、单柄锅

做法：1) 粘米粉+水240克搅拌均匀待用。

2) 糖+水400克浸泡片刻，然后用细火煮溶糖至滚起。

3) 趁热把糖水撞入生粉水内，边加边搅拌，均匀即可。

4) 蒸笼内放入钵仔蒸2-3钟，然后放入红豆，并倒入9成满的粉浆。大火蒸25-30分钟至全熟。

注：如钵仔预热足够，不用扫油也有防沾效果

5) 取出钵仔糕，先倒去倒汗水再倾斜摆放，放凉期间可减低因水分挥发而出现裂面的机会。稍凉后可用竹签绕边缘便可脱出钵仔糕。完全凉透后的钵仔糕口感更佳。